김영모과자점 | 브랜드스토리 > 제과, 제빵 연구소

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연구소 소개

Make The Best BAKING CULTURE.
최고의 제과제빵 기술을 넘어 문화를 개척하다.

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누구도 모방할 수 없는 김영모과자점만의 기술력

1982년부터 쌓아온 최고의 제품만을 만들기 위해 노력해온 기술력은 그 누구도 모방할 수 없는 김영모과자점만의 기술이 되었습니다.

세계최고의 제과제빵 문화연구

프랑스, 독일, 일본 등 세계를 다니며 자료수집과 연구개발에 주력하여 한국에 맞는 독창적인 자연발효법을 개발하고 토착화시켜 잃어버린 빵의 풍미를 되찾았던 김영모과자점, 연구소 설립자이신 김영모 명장님의 철학을 담아 세계최고의 제과제빵 기술을 넘어 최고의 제과제빵 문화를 만들어가고자 합니다.

미션&비젼

미션비젼이미지

호기심
-새로운 것에 대한 관심과 끊임없는 물음으로 맛과 건강을 풍유롭게 할 기술 개발

 

고객중심
-고객관점에서 판단하고 행동하며 고객의 가장 가까이에서 믿음을 주는 브랜드의 제품 및 서비스 개발

 

글로벌 혁신
-세계최고의 제과제빵 기능인과의 기술교류를 통해 선진기술 습득 및 연구

연구소 역할

연구소역할

품질개선  더 좋은 맛과 건강을 위한 제품개선 연구를 진행합니다.

신제품개발  세계최고의 제과제빵 기능인과 기술교류와 창의적 아이디어로 새로운 제품을 기획하고 개발합니다.

위생 및 안전관리  식품 위생 및 안전관리를 위하여 철저한 관리감독을 진행합니다.

기술확보  세계기능인들과 기술교류를 통해 선진기술을 습득하고 기존 기술을 더욱 강화하여 세계적인 식품문화를 만들기 위해 연구합니다.